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遗失的古茶:老鹰茶

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  著名学者顾炎武考证,自秦人取蜀而后,始有茗饮事,由此可见茶文化始于此!川渝地区人民的一天也是从茶开始,在流动的时间里,传达着一种独特的情态和情感。也许对西湖龙井、普洱茶等名茶你是耳熟能详,但还有一种茶,有阅历的人一定还记得,几经消失的“老鹰茶”……关于茶


  茶,是中国特有的一种著名饮品,遍销海内外。野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。


  关于老鹰茶名字的由来与老鹰有关系老鹰茶深受们欢迎,之所以称为老鹰茶,原因有两个,一是因为这种茶只产于崇山峻岭之间,由于山高,一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到面。二是由于这种茶具有清凉解的作用,据说老鹰常会飞到树啄食树叶解。总而言之,就是与老鹰有关系。关于与老鹰的传说,大概有这么两个:传说一:在中国西南部的大山深处,有一户善良勤劳的山民,山民一家世代靠种植与打猎维生。山民家对面是一面大山,半山处有一颗小树,随时间流逝,这颗树一年年长高,当山民在其父亲过世继承家业时,这棵也有6、7丈高了。一天,山民上山归来路过大树,见一只带伤的老鹰在啄吃树的叶子,他也没放在心上,第二天,又见受伤的老鹰来了,一连好些天,老鹰都来吃树叶,它的伤情渐渐好了,山民就把这件事存在心上了。后来有一天,山民在打猎时不慎弄伤了腿,他敷了一些草药。在养伤过程中,他想起老鹰吃树叶的事,老话讲过:动物天生就是治病的大夫,他也让家人爬上大树摘树叶,回来一吃难以下肚。人比动物会动脑子,就像煎药样用树叶煎泡水喝,也不知是树叶有作用还是心理原因,山民的腿伤很快就好了,他一家人就称树叶为“老鹰药”,平时也摘来煎水当茶喝,称之为“老鹰茶”!山民一家信佛,山里有座观音庙。一天,活到老年的山民去庙里烧香拜神,感谢观音的庇护,夜晚梦见观音对他讲:他的健康长命是他平时善良积福所致,若将“老鹰茶”的好处让更多乡亲知道,积福会更多!后来大西南的很多山民都知道了“老鹰茶”故事,也都将这种树叶用来煎茶健身!传说二:传说,山鹰专门寻找生长着老鹰茶树的高山峭崖筑巢搭窝,建立营盘。山鹰们孵出儿女后,每天要频频外出狩猎以哺育子女。而这个空档正是毒蛇、老鼠以及苍蝇偷窥鹰巢的时候。好在“友邻”老鹰茶的枝叶平时散发出一种淡淡香气,这种气体能使蛇、鼠之辈嗅而却步。所以,如果巢穴附近没有老鹰茶树,聪明的鹰爸鹰妈们便隔三差五地叼几枝老鹰茶枝回来放在窝边,庇护鹰宝宝们在巢中安全成长。茶故事与重庆的故事


  在抗战时的重庆,几乎成为“国饮”老鹰茶又名老荫茶,学名“毛豹皮樟”,生长极其缓慢,是一种珍贵的原始野生茶。这种茶树遍及四川山区,生长海拔要求比较高,在雅安,什邡等较多,特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。据史料记载,老鹰茶在民间饮用至今已有数百年的历史,是我国西南方民间特有的古茶种。老鹰茶含芳香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴,在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳,却有着非常奇特的香味,喝过后余香满口。在民国时期,成都、重庆的大小茶馆均有老鹰茶饮用,尤其是抗战时的重庆,达官贵人饮用老鹰茶成了时髦,文人骚客、平民百姓也嗜好饮用,老鹰茶几乎成为“国饮”!与红军的故事故事一:老鹰茶也是“红军茶”。红四方面军在大巴山创建川陕革命根据地之初,条件艰苦,环境恶劣,总部机关经常灯火通宵达旦,徐向前、王树声等首长连续工作几个昼夜不合眼是家常便饭。要驱困提神,老鹰茶自然不可少。老人们回忆说,那时候,总部首长个个都有饮茶习惯,一天不吃饭,谁也不会吭声,但茶缸中片刻少了茶水,便不行。于是,老鹰茶成为了红军军需物资中不可缺少的东西。传说,红军长征之时,天气严寒,战士们衣裳单薄,连日行军赶路,体力透支,加上雨水打湿衣裳,很多战士感冒咳嗽、甚至进食腹泻,当地的老百姓在送吃送穿之时,将家中当作宝贝来用的老鹰茶熬制成浓浓的茶水送给红军喝,红军迅速恢复了战斗力。故事二:在巴山人的生活字典里,老鹰茶还是“救命茶”。1934年初春,大巴山区突然蔓延一种叫“窝儿寒”的疫病,一些村子全家老老少少都染病不起的,红军各个连队的病号也不少,战斗力锐减。红军卫生队立即和当地的老中医会诊,确定用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝遏制病情。红军战士攀峭壁采药、下河淘药,以连队、村寨为单位用红军平时煮饭的大铁锅熬药,刹那间,千里大巴山弥漫在浓浓的药香里。很快,一个个山村又恢复了生气,部队也重现了生龙活虎的状态。


  在重庆2016年公布的123项非物质文化遗产名录中,老鹰茶传统制作技艺也被收录其中。虽然老鹰茶的工艺保存完整,口感上乘,但是目前却仅仅流传于西南少数地区,没有良好的发扬和市场化运作,与它的功效相比,情形稍显没落。


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